Say legal houdt van kennis delen. Tijdens één-op-één sessies, een postacademische opleiding of als spreker of dagvoorzitter bij events met 300+ deelnemers. Het aantal deelnemers is niet relevant, wat telt is de energie in de zaal.
Sarah heeft ruime ervaring met het spreken en de rol van dagvoorzitter in diverse vormen. Zo is zij meermaals gevraagd als spreker of dagvoorzitter bij jaarlijks terugkerende food events van bijvoorbeeld European Food & Feed Law Review (EFFL), VMT (Food Future Event, Food Law Event) en Die Akademie Fresenius. Daarnaast is ze sinds 2015 docent bij de Beroepsopleiding voor Merken- en Modellengemachtigden (BBMM) en gastdocent bij universiteiten en hogescholen. Maar ook in kleiner verband geeft Sarah les over o.a. levensmiddelenrecht en reclamerecht: bijvoorbeeld door masterclasses, cursussen aan advocaten, quality affairs of regulatory affairs teams, of in-house workshops.
Daarnaast draagt Sarah bij aan (rechts)ontwikkeling en kennisoverdracht door het schrijven van artikelen en annotaties (commentaren) onder arresten van het Hof van Justitie, uitspraken van rechtbanken of beslissingen van de Reclame Code Commissie of het College van Beroep. Zie hieronder enkele van deze artikelen en annotaties. Sarah Arayess is ook redactielid bij het Tijdschrift voor Levensmiddelenrecht (Tvl) en country correspondent bij het tijdschrift European Food and Feed Law Review (EFFL). Sarah Arayess is daarnaast bestuurslid (secretaris) van de Nederlandse Vereniging voor Levensmiddelenrecht (NVLR) en lid van de Board of Directors van de European Food Law Association (EFLA). Ook via deze nationale en internationale verenigingen draagt zij bij aan het op de kaart zetten en uitwisselen van kennis met de internationale partners van Say legal op het gebied van (Europees) levensmiddelenrecht.
Say legal plaatst deze activiteiten onder een eigen noemer: Say legal academy.
